在抵押車不能過戶的情況下，買家和賣家仍然可以通過一系列步驟來達成合法且合理的交易。

賣家方面

1. 明確車輛情況：

賣家需要確保自己有權出售這輛車，即擁有合法的車輛使用權或處置權，清楚了解車輛的抵押情況。

2. 評估車輛價值：

進行專業人工評估，確定車輛的市場價值。考慮到抵押車的特殊性，評估時應考慮車輛的折舊、損壞情況、市場需求等因素。

3. 準備交易材料：

整理好車輛行駛證、原車主身份證復印件、抵押車合同等相關文件，確保這些文件真實有效，以便買家核實。

4. 明確交易條件：

在交易前，與買家明確車輛的使用權轉讓條件，對車輛的維護、保險、事故處理等責任進行明確約定。

買家方面

1. 了解車輛情況：

在購買前，買家應仔細了解車輛的抵押情況、使用年限、使用范圍等。通過查看車輛行駛證、原車主身份證復印件、抵押車合同等文件，核實車輛信息的真實性。

2. 評估車輛價值：

買家可以對車輛進行評估或參考市場價格自行評估。考慮到抵押車的特殊性，評估時應考慮車輛的折舊、損壞情況、市場需求等因素。

3. 車輛手續檢查：

在交易前，確保抵押車合同、行駛證、原車主身份證復印件手續齊全。

4. 支付款項并交接車輛：

買家在確認車輛信息無誤后，按照約定的方式支付款項。賣家在收到款項后，將車輛及相關文件交付給買家。

注意事項

1. 法律合規性：

雙方應確保交易符合相關法律法規的要求，避免陷入不必要的法律糾紛。

在交易過程中，雙方應保留好相關證據，如手續合同、付款憑證等，以便在必要時維護自己的權益。

2. 風險意識：

買家應意識到購買抵押車存在一定的風險，因此，在購買前應對車輛進行全面的了解和評估，確保購買安全。

3. 后續處理：

買家在使用車輛期間應遵守相關法律法規和合同約定，確保車輛的安全和合法使用。

抵押車雖然不能過戶，但雙方仍然可以通過明確車輛情況、評估車輛價值、準備交易材料等步驟來達成合法且合理的交易。在交易過程中，雙方應保持溝通順暢、信息透明，并遵守相關法律法規和合同約定。